Как пожарить стейк без сковороды? Секрет самых популярных альтернатив в Интернете
За последние 10 дней на основных социальных платформах резко возросло количество дискуссий об «инструментах для жарки стейков», особенно об альтернативах, у которых нет профессиональных сковородок для стейков, что вызвало большое количество творческих обменов. Ниже приводится практическое руководство в сочетании с горячими точками по всей сети:
1. Рейтинг популярных альтернатив инструментам для жарки стейков (данные за последние 10 дней)
| Тип инструмента | Коэффициент использования | Основные преимущества | На что следует обратить внимание |
|---|---|---|---|
| чугунная сковорода | 42% | Сильное сохранение тепла/легкость формирования коксового слоя | Нужно заранее разогреть за 10 минут. |
| Духовка + противень | 28% | Равномерный нагрев/подходит для толстых порезов | Требуется предварительный нагрев до 200℃ в течение 15 минут. |
| фритюрница | 18% | Меньше дыма/простота в эксплуатации | Плохая четкость поверхности |
| Электрическая форма для выпечки | 9% | Двусторонний нагрев/точный контроль температуры | Нужна бумага для выпечки, чтобы не прилипли. |
| гриль на открытом воздухе | 3% | Полный дымный вкус | Нужно продолжать переворачивать, чтобы не пригорело |
2. Три основных навыка (из видеороликов Douyin/Xiaohongshu high-like)
1.метод контроля температуры: Для определения температуры кастрюли используйте метод испытания капающей водой. Когда вода начнет капать в кастрюлю и появится в состоянии «прыгающих шариков» (около 180°С), ее удобнее всего поставить в кастрюлю.
2.Выбор смазки: Масло авокадо (температура дымления 271°C) стало выбором новых интернет-знаменитостей, уровень его использования увеличился на 37% по сравнению с предыдущим месяцем, за ним следует рафинированное оливковое масло (температура дымления 210°C).
3.Советы по отдыху: После жарки поместите блюдо в предварительно разогретую тарелку до 55°C на 5 минут, при этом сохранение соуса увеличится на 60 % (фактические данные измерений на станции B).
3. План адаптации для стейков разной толщины
| толщина стейка | Рекомендуемые инструменты | время приготовления | Частота оборота |
|---|---|---|---|
| 1-1,5 см | Обычная сковорода с антипригарным покрытием. | 90 секунд на сторону | Перевернуться только один раз |
| 2-2,5 см | чугунный горшок | 2 минуты на сторону | Переворачивайтесь каждые 30 секунд |
| 3 см или больше | Духовка + сковорода | Сначала обжарьте, а затем запекайте 8 минут. | Переверните один раз в середине выпекания |
4. Реальные результаты тестов творческих методов пользователей сети.
Согласно последнему тесту лаборатории Чжиху (размер выборки 200+):
| нетрадиционные методы | уровень успеха | Оценка вкуса | Сложность операции |
|---|---|---|---|
| Каменная разделочная доска для жарки | 68% | 7,2/10 | высокий |
| Суповая кастрюля из нержавейки для жарки | 82% | 6,5/10 | середина |
| Рисоварка гриль | 55% | 5,8/10 | Низкий |
| метод прессования железа | 41% | 4,3/10 | чрезвычайно высокий |
5. Совет эксперта (из последней прямой трансляции Weibo Food V)
1. Достаньте стейк из холодильника за 1 час до начала жарки, чтобы температура внутри его выросла примерно до 15°C, чтобы уменьшить усадку и деформацию, вызванные разницей температур.
2. При использовании тяжелых кастрюль рекомендуется предварительно разогреть их на среднем огне в течение 2 минут, затем включить сильный огонь на 1 минуту, что позволяет эффективно избежать локального перегрева.
3. После жарки посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Золотое сечение составляет 1:3. Эта комбинация недавно была признана Французской кулинарной ассоциацией лучшей программой приправ для стейков в 2023 году.
Согласно индексу Baidu, за последние семь дней объем поиска по запросу «жареный стейк без специальной сковороды» увеличился на 153% в месячном исчислении, что указывает на то, что все больше и больше семей начинают пытаться использовать существующую кухонную утварь для приготовления стейков профессионального уровня. Запомните эти советы, чтобы насладиться идеальным стейком даже без сковороды!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
